गैस्ट्रिटिस गैस्ट्रिक म्यूकोसा में सूजन प्रक्रियाओं को दिया गया नाम है, जो अनिवार्य रूप से पाचन समस्याओं का कारण बनता है।व्यक्ति को खाना ठीक से पचने नहीं लगता, जिसके परिणामस्वरूप उसका स्वास्थ्य खराब हो जाता है और कमजोरी तथा सुस्ती आने लगती है।आंकड़ों के अनुसार, हमारे देश के लगभग आधे निवासी किसी न किसी हद तक गैस्ट्राइटिस के दर्दनाक लक्षणों का अनुभव करते हैं।
जठरशोथ के लिए आहार
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं: जठरशोथ के लिए आपको किस आहार का पालन करना चाहिए? यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण मुद्दा है, क्योंकि उचित पोषण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार का एक प्रमुख हिस्सा है।यदि आपको गैस्ट्राइटिस है, तो आपको हमेशा संयमित आहार का पालन करना चाहिए, और यदि आपके स्वास्थ्य में सुधार होता है, तो आप धीरे-धीरे ही सामान्य खान-पान की आदतों पर लौट सकते हैं।कुछ मामलों में, डॉक्टर गैस्ट्राइटिस के लिए व्यक्तिगत आहार निर्धारित करते हैं।
यह भी याद रखना आवश्यक है कि गैस्ट्र्रिटिस के साथ, एंजाइमेटिक कमी विकसित होती है, इसलिए कुछ मामलों में, पाचन में सुधार के लिए आहार के साथ, माइक्रोज़िम जैसे एंजाइम की तैयारी का उपयोग करना उचित है।
गैस्ट्रिटिस दो प्रकार के होते हैं: तीव्र और जीर्ण।अलग-अलग लोगों में, ये रूप गैस्ट्रिक अम्लता के उच्च और निम्न दोनों डिग्री के साथ हो सकते हैं।तीव्र जठरशोथ निम्न प्रकार का होता है:
- रेशेदार (संक्रामक रोगों की उपस्थिति के साथ बढ़ जाता है);
- प्रतिश्यायी (पेट की बाहरी परत की अखंडता के उल्लंघन के साथ);
- कफयुक्त (गैस्ट्रिक दीवारों पर शुद्ध सूजन प्रक्रियाओं का कारण बनता है);
- संक्षारक (विषाक्तता के दुष्प्रभावों में से एक)।
क्रोनिक रोग, बदले में, निम्नलिखित रूपों में आते हैं:
- सतही;
- हाइपरट्रॉफिक;
- पॉलीपोसिस;
- जीवाणु;
- कणिकामय;
- स्वप्रतिरक्षी.
क्रोनिक गैस्ट्रिटिस का दूसरा रूप उन लोगों के लिए विशिष्ट है जिनके पेट की दीवारें बड़ी मात्रा में शराब के व्यवस्थित सेवन के कारण क्षतिग्रस्त हो जाती हैं।
जठरशोथ रोगों के लिए आहार के प्रमुख सिद्धांत
याद रखें कि गैस्ट्रिटिस के लिए उचित आहार लक्षणों पर सफलतापूर्वक काबू पाने की कुंजी है।यदि आपके गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ गई है, तो आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है जो इसकी गतिविधि को कम करने में मदद करें।तीन नियमों का पालन करें:
- यांत्रिक सिद्धांत. ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें रफ फाइबर हो।ऐसे उत्पादों में प्याज की फसलें, शिरायुक्त मांस और चोकर शामिल हैं।इसके अलावा, तेल में पकाए गए व्यंजन सख्त वर्जित हैं।
- रासायनिक सिद्धांत. ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ा सकते हैं।इस सूची में शराब, स्पार्कलिंग पानी, खट्टे फल (उनके रस सहित), कॉफी, काली रोटी, गोभी और समृद्ध मांस शोरबा शामिल हैं।
- थर्मल सिद्धांत. ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जिनका तापमान बहुत अधिक या बहुत कम हो।वे अन्नप्रणाली को परेशान करते हैं, और ठंडा भोजन, अन्य चीजों के अलावा, पेट में सामान्य से अधिक समय तक रहता है।
यदि आपको गैस्ट्राइटिस है तो आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?
अपने आहार में दुबला मांस (जैसे खरगोश) शामिल करें।बत्तख, भेड़ का बच्चा और हंस की अनुमति नहीं है, लेकिन चिकन केवल त्वचा के बिना ही खाया जा सकता है।
अन्य स्वीकार्य खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में शामिल हैं:
- नदी की मछली;
- समुद्री भोजन;
- अंडे का सफेद आमलेट;
- दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया;
- दूध;
- तोरी, कद्दू, टमाटर, गाजर, विभिन्न साग;
- उच्च चीनी सामग्री वाले जामुन;
- उबले और मसले हुए फल.
आहार से क्या गायब होना चाहिए?
यदि आपको जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के कारण होने वाले गैस्ट्रिटिस का निदान किया गया है, तो अपने लिए आहार निर्धारित करना उचित नहीं है।गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य लें ताकि गैस्ट्राइटिस का उपचार सुसंगत और प्रभावी हो।
इस बीमारी में, मेनू में शामिल नहीं होना चाहिए:
- ताजा बेक किया हुआ सामान, विशेष रूप से राई की रोटी, साथ ही पफ पेस्ट्री।इसके बजाय, सफेद ब्रेड, सादा कुकीज़ और पाई खाना बेहतर है।
- समृद्ध शोरबा वाले सूप, जिनमें मशरूम सूप, गोभी का सूप और बोर्स्ट शामिल हैं।ऐसे व्यंजनों को आलू, पत्तागोभी, गाजर और प्याज के साथ हल्के सब्जी सूप से बदला जाना चाहिए।
- स्मोक्ड व्यंजन, साथ ही वसा और नसों वाला मांस।इसके बजाय, उबले या उबले हुए मांस (कटलेट, मीटबॉल) से बने व्यंजन खाना बेहतर है।मांस के अनुमत प्रकार चिकन और भेड़ का बच्चा हैं।
- कठोर उबले अंडे और तले हुए आमलेट।उन्हें नरम-उबले अंडे और उबले हुए आमलेट से बदला जाना चाहिए।
- कोई भी नमकीन और मसालेदार व्यंजन, मैरिनेड, चॉकलेट, कार्बोनेटेड पेय, कॉफी और क्वास।
- शराब।
उच्च अम्लता के लिए आहार
गैस्ट्र्रिटिस के इस रूप के साथ, आपको फलों और सब्जियों का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे आपके स्वास्थ्य को खराब कर सकते हैं।हालाँकि, आपको इन उत्पादों को मेनू से पूरी तरह से नहीं हटाना चाहिए।ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो पेट में एसिड उत्पादन को उत्तेजित कर सकते हैं और एसिड कम करने वाले खाद्य पदार्थों का विकल्प चुनें।सही खान-पान से आपका वजन बढ़ने की बजाय कुछ वजन कम होने की अधिक संभावना है।नीचे अनुमत और निषिद्ध उत्पादों को दर्शाने वाली एक तालिका है:
| सब्जियाँ: गाजर, कद्दू, आलू, चुकंदर।हल्की सब्जी का सलाद।टमाटर: पके, कटे हुए।बिना छिलके वाला खीरा। | हरियाली. |
| फल: गैर-अम्लीय, पके, बिना छिलके वाले (केला, नाशपाती, सेब)।फलों को कच्चा नहीं, बल्कि पकाकर खाना सबसे अच्छा है।तरबूज़ और ख़रबूज़ - बहुत सीमित मात्रा में। | तले हुए आलू, मसालेदार भोजन, सॉकरौट। |
| दूध (गाय या बकरी से), क्रीम, दही।ताजा पनीर. | खट्टा क्रीम, केफिर, हार्ड पनीर। |
| आहार शोरबा के साथ सूप. | समृद्ध शोरबा में गोभी का सूप और बोर्स्ट। |
| पास्ता | फलियां |
| उबला हुआ चिकन या खरगोश का मांस, दुबली नदी मछली। | स्मोक्ड मीट, मछली और उच्च वसा सामग्री वाले मांस, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ। |
| दलिया और एक प्रकार का अनाज | सूखे मेवे |
| कम उबले अंडे। | चॉकलेट |
| पटाखे, सफेद ब्रेड (जो कुछ दिनों से पड़ी हुई है), सूखे बिस्कुट। | कठोर उबले अंडे, तला हुआ आमलेट। |
| कमज़ोर चाय और कॉफ़ी, अतिरिक्त दूध के साथ कोको। | राई और ताजी पकी हुई रोटी।क्रीम भरने के साथ केक, कन्फेक्शनरी उत्पाद। |
कम अम्लता वाला आहार
ऐसी स्थितियों में, आपको पिछले मामले की तुलना में अलग खाने की ज़रूरत है।आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है जो गैस्ट्रिक स्राव को बढ़ावा देते हैं।नीचे दी गई तालिका उन व्यंजनों को दिखाती है जो छूट के लिए उपयुक्त हैं।यदि आपके पेट में गंभीर दर्द है, तो आपको मेनू से उन व्यंजनों को बाहर करने की आवश्यकता है जो पेट के ऊतकों को परेशान करते हैं।
सब्जियाँ: पके हुए आलू, टमाटर, साग, गाजर, चुकंदर, कद्दू, अचार।
जठरशोथ के लिए आहार - सामान्य सिफ़ारिशें
गैस्ट्राइटिस के मरीजों को खाना पकाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाले मसालों को मेनू से बाहर कर देना चाहिए।आप ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल, अजवाइन) से भोजन का स्वाद बेहतर कर सकते हैं।साग आपके आहार में विटामिन जोड़ने में भी मदद करेगा: जितने भी व्यंजन आप खाते हैं उनमें बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ मिलाने का प्रयास करें।
आपको छोटे-छोटे भोजन करने की ज़रूरत है, लेकिन स्नैक्स से बचें; इस तरह पेट को खाना पचाने में दिक्कत नहीं होगी. अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर धीरे-धीरे खाएं।जल्दबाजी में खाया गया खाना आपकी सेहत खराब कर सकता है और गैस्ट्राइटिस को बढ़ा सकता है।अपने भोजन को तब तक चबाएं जब तक वह आसानी से पचने योग्य पेस्ट में न बदल जाए।
यह मत भूलो कि उचित और संतुलित पोषण गैस्ट्र्रिटिस के इलाज की कुंजी है।उपचार के दौरान सख्त आहार का पालन करने वाले कई रोगियों का कहना है कि इससे उन्हें 4 सप्ताह के भीतर इस बीमारी से जुड़े सभी लक्षणों और दर्द पर सफलतापूर्वक काबू पाने में मदद मिली।
महत्वपूर्ण: उपयोग से पहले, निर्देश पढ़ें या अपने चिकित्सक से परामर्श लें।
पेट के जठरशोथ के लिए क्या खाना चाहिए?
बच्चों और वयस्कों में गैस्ट्राइटिस और गैस्ट्रिक अल्सर के आंकड़े हर दिन बढ़ रहे हैं।यह बात पाचन तंत्र की अन्य सूजन संबंधी बीमारियों पर भी लागू होती है।मरीजों को लगातार दर्द का अनुभव होता है, जो उनके जीवन की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।व्यापक निदान से गुजरने और घाव के स्रोत की पहचान करने के लिए समय पर गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से संपर्क करना आवश्यक है।पर्याप्त और समय पर उपचार से जटिलताओं का खतरा कम हो जाता है।न केवल दवाएँ लेना महत्वपूर्ण है, बल्कि अपने डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ की देखरेख में सही आहार बनाना भी महत्वपूर्ण है।यही रोकथाम और उपचार का आधार है।
जठरशोथ के लक्षण
गैस्ट्रिटिस पेट की परत की एक पुरानी सूजन वाली स्थिति है, जिससे दर्द, भूख न लगना और अन्य लक्षण होते हैं।पाचन तंत्र की सभी विकृतियों में से अधिकांश रोगी इसी रोग से पीड़ित होते हैं।
बहुत से लोग गैस्ट्र्रिटिस के समय पर निदान के महत्व को कम आंकते हैं और इसे एक मामूली विचलन मानते हैं जिसके लिए उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।उन्हें लगता है कि यह बीमारी कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी और बिना इलाज के धीरे-धीरे अपने आप ठीक हो जाएगी।लेकिन अगर उपचार विधियों और आहार को समय पर लागू नहीं किया जाता है, तो विकृति धीरे-धीरे पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर और घातक परिवर्तन में विकसित हो सकती है।
एटिऑलॉजिकल कारक
कई अध्ययन किए गए हैं, आंकड़े एकत्र किए गए हैं, जिसके अनुसार पेट की सूजन संबंधी विकृति के विकास का आधार हेलिकोबैक्टर पाइलोरी है।यह एक जीवाणु है जो पेट और ग्रहणी की दीवारों पर हमला करता है।अधिकांश लोग केवल जीवाणु के वाहक होते हैं, लेकिन नकारात्मक कारकों के प्रभाव में यह सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देता है, जिससे विकृति उत्पन्न होती है।यह हेलिकोबैक्टर पाइलोरी है जो समय के साथ श्लेष्म झिल्ली की असामान्य कोशिकाओं के विकास को जन्म दे सकता है, जो घातक अध: पतन का कारण बनेगा।
डॉक्टरों ने मुख्य हानिकारक कारकों की पहचान की है जो पेट में सूजन पैदा कर सकते हैं:
- घटिया गुणवत्ता वाला खाना खाना. इसमें वसायुक्त, तले हुए, मसालेदार, स्मोक्ड और अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थ शामिल हैं।इस प्रकार का भोजन आक्रामक रूप से पेट की दीवारों को प्रभावित करता है, जिससे सूजन प्रक्रिया होती है।क्षति के कारण, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देता है।
- Kurenaiई. धूम्रपान के दौरान निकोटीन और धुआं श्वसन पथ और पाचन तंत्र में फैल जाता है।यह श्लेष्मा झिल्ली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, जलन पैदा करता है और सूजन बढ़ा देता है।
- अधिक मात्रा में शराब पीना. इसका जठरांत्र पथ सहित शरीर के किसी भी ऊतक पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है।यह सूजन की घटना या तीव्रता की ओर ले जाता है।
- तनाव. महान शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक तनाव।ये कारक कोर्टिसोल के सक्रिय उत्पादन का कारण बनते हैं।इससे हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव बढ़ जाता है।यदि यह भोजन की मात्रा के अभाव में पेट की दीवारों पर कार्य करता है, तो क्षति होती है।
यदि रोगी एक साथ कई कारकों से प्रभावित होता है, तो रोग तेजी से विकसित होता है।
चिकत्सीय संकेत
शुरुआती चरणों में, रोगी और डॉक्टर को दृश्य लक्षण दिखाई नहीं दे सकते हैं।जितना अधिक नुकसान होता है, उतनी ही सक्रिय रूप से सूजन प्रक्रिया विकसित होती है।इसलिए, समय के साथ, निम्नलिखित लक्षण प्रकट होते हैं:
- अधिजठर क्षेत्र में दर्द, तनाव, खाने, भूख से बढ़ जाना;
- मतली, उल्टी जो भोजन के सेवन की परवाह किए बिना होती है;
- कब्ज, दस्त.
ऐसे संकेत हैं जिनका उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि किसी मरीज को गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल पैथोलॉजी है या नहीं।यदि किसी व्यक्ति में 4 से अधिक लक्षण दिखाई देते हैं, तो उसे गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से संपर्क करने की सलाह दी जाती है:
- अधिजठर दर्द की लगातार घटना;
- पेट के बीच में बिंदु दर्द;
- पेट में जलन;
- बार-बार डकार आना;
- कब्ज, दस्त;
- कभी-कभी मतली;
- बिना किसी कारण के उल्टी होना;
- करीबी रिश्तेदारों में किसी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिकल रोग की उपस्थिति;
- बुरी आदतों की उपस्थिति (धूम्रपान, बार-बार शराब पीना, अधिक खाना);
- सख्त आहार का आवधिक उपयोग।
निदान को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करना असंभव है, क्योंकि लक्षण अस्थायी विकारों या अन्य तीव्र, पुरानी बीमारियों में मौजूद हो सकते हैं।एक डॉक्टर द्वारा जांच और निदान कराना महत्वपूर्ण है जो विकासशील घाव के आधार पर रूढ़िवादी या कट्टरपंथी उपचार निर्धारित करेगा।
आहार
आहार 2 डॉक्टरों द्वारा निर्धारित किया गया है:
- गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट;
- पोषण विशेषज्ञ
बेहतर होगा कि ये डॉक्टर मिलकर गुणवत्तापूर्ण उपचार प्रदान करें।लेकिन वे पहले निम्नलिखित कारकों को निर्धारित करने के लिए एक परीक्षा और नैदानिक परीक्षण से गुजरते हैं:
- श्लेष्म झिल्ली को नुकसान की डिग्री;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न भागों में घाव के फैलने की डिग्री;
- हार के कारण.
पूरी जानकारी एकत्र करने के बाद, एक पोषण आहार तैयार किया जाता है।यह मूलभूत उपचार विधियों में से एक है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बोझ को कम करता है।पेट की सूजन संबंधी विकृति के विकास के लिए 2 आहार हैं:
- उच्च अम्लता के साथ;
- कम अम्लता के साथ.
चुने गए आहार के प्रकार के बावजूद, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट को आपको बीमारी के दौरान उचित आहार के बुनियादी सिद्धांतों की याद दिलानी चाहिए।
- बंटवारे अप. रोगी को 1 दिन में उपभोग किए जाने वाले उत्पादों की कुल मात्रा की पहचान की जाती है।इसे 6 भागों में विभाजित किया गया है, जो पूरे दिन समान रूप से भोजन वितरित करता है।अर्थात रोगी को हर 3 घंटे में खाना खाना चाहिए।आपको ज़्यादा खाना या भूखा नहीं रहना चाहिए, क्योंकि ये कारक पेट की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।भोजन की एक सर्विंग लगभग दो हथेलियों के बराबर होती है।
- चबाने. खाया गया भोजन लार के प्रभाव में मौखिक गुहा में पचना शुरू हो जाता है, जिसमें एंजाइम होते हैं।इसलिए हर टुकड़े को लंबे समय तक चबाना जरूरी है।
- खाने के बाद आराम करें. आपको 30 मिनट तक बैठने और लेटने की ज़रूरत है ताकि पाचन प्रक्रिया बिना किसी बाधा के शुरू हो जाए।
- तापमान. यदि सूजन प्रक्रिया का संदेह हो तो गर्म भोजन करें।यह अधिक गरम या ठंडा नहीं होना चाहिए.
- जल विधा. स्थिर जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने और निर्जलीकरण को विकसित होने से रोकने के लिए प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं।पूरे दिन थोड़ा-थोड़ा करके पानी पिएं।
- अनिवार्य प्रोटीन का सेवन. प्रोटीन वह आधार है जिससे शरीर का निर्माण होता है।उनके लिए धन्यवाद, गैस्ट्र्रिटिस के बाद क्षतिग्रस्त ऊतक तेजी से ठीक हो जाते हैं।
- अधिक गरिष्ठ भोजन खाने की मनाही. इसमें ऐसे टुकड़े नहीं होने चाहिए जो श्लेष्म झिल्ली की प्रभावित संरचना को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
- उचित खाना पकाना. इसे उबाला जाता है, भाप में पकाया जाता है, बेक किया जाता है।इसे भूनना या धूम्रपान करना वर्जित है।
- शराब सेवन पर प्रतिबंध, कैफीन, ऊर्जा पेय, सोडा।
- विटामिन सांद्रता बनाए रखना. यदि वे सामान्य हैं, तो चयापचय और चयापचय में सुधार होता है, तंत्रिका तंत्र और पाचन तंत्र मजबूत होते हैं।यदि पर्याप्त पोषक तत्व नहीं हैं, तो मल्टीविटामिन तैयारियों का उपयोग किया जाता है।
इन नियमों को लागू करने से उपचार के दौरान पेट पर भार कम हो जाता है।
उच्च अम्लता वाले फल
सामान्य या उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के लिए विशेष पोषण की आवश्यकता होती है।भोजन के तापमान की निगरानी करना आवश्यक है: 40-50 ⁰C से अधिक तापमान वाला भोजन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।फलों को प्यूरी बनाकर, भाप में पकाकर, उबालकर, बेक करके या उबालकर या प्यूरी, मूस, जेली, जेली या कॉम्पोट में खाया जा सकता है।कार्बनिक अम्लों (अनार, खट्टे फल, ताजा खुबानी), कच्चे या खट्टे फलों की उच्च सामग्री वाले फलों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।उग्रता के दौरान, सभी फलों का उपयोग केवल शुद्ध रूप में ही किया जाना चाहिए।बाकी समय इसका उपयोग करना बेहतर है:
- सेब की मीठी किस्में;
- एवोकाडो।
कम अम्लता वाले फल
गैस्ट्र्रिटिस के विपरीत रूप के लिए, जब अम्लता कम हो जाती है, तो डॉक्टर अन्य फलों की सलाह देते हैं:
- खट्टे फल - घातक कोशिकाओं के निर्माण को रोकें, अम्लता को सामान्य रखें;
- अनार और उसका रस गैस्ट्रिक म्यूकोसा को बहाल करने में मदद करता है;
- आड़ू - गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देता है, लेकिन इन्हें केवल वे मरीज़ ही खा सकते हैं जिन्हें फल से एलर्जी नहीं है।
ध्यान! किसी भी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि पेट पर अधिक भार न डालें और डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार का पालन करें।
उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार
यदि किसी रोगी में इस प्रकार की पेट की सूजन विकसित हो जाती है, तो निम्नलिखित प्रक्रियाएँ बनती हैं:
- हाइड्रोक्लोरिक एसिड का अत्यधिक उत्पादन;
- हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अम्लता में वृद्धि.
आम तौर पर, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उद्देश्य पेट की सामग्री को तोड़ना होता है।लेकिन यह निश्चित सीमा के भीतर होना चाहिए ताकि शरीर के अपने ऊतकों को नुकसान न पहुंचे।यदि इसका पीएच बढ़ता है, तो पेट की दीवारों में जलन शुरू हो जाती है, जो क्रमिक चरणों को जन्म देगी:
- सूजन और जलन;
- कटाव;
- व्रण;
- वेध.
गैस्ट्राइटिस अलग-अलग उम्र में विकसित हो सकता है।किसी सूजन प्रक्रिया के विकसित होने के लिए किसी हानिकारक कारक के संपर्क में लंबे समय तक रहना पर्याप्त है।यदि गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ जाती है, तो आपको एक निश्चित आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है जो इन संकेतकों को कम करता है।
ध्यान! कई मरीज़ जानते हैं कि एंटासिड लेने से गैस्ट्रिक जूस की अम्लता कम हो जाती है।हालाँकि, इन दवाओं को स्वयं लेना निषिद्ध है।उनके मतभेद और दुष्प्रभाव हैं।
आहार का उपयोग करते समय सफलता पाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
- ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज करें जो पेट की दीवारों को नुकसान पहुंचाते हैं या खराब करते हैं।यह फाइबर और ठोस तत्वों से युक्त भोजन है।उदाहरण के लिए, अनाज, बन्स, चोकर, रेशेदार मांस।सभी भोजन यथासंभव सौम्य और आसानी से पचने योग्य होने चाहिए।
- हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अम्लता में वृद्धि का कारण बनने वाले किसी भी खाद्य पदार्थ और पेय से इनकार करना।उदाहरण के लिए, खट्टे फल, डिब्बाबंद भोजन, कॉफी, शराब, सोडा।
- गर्म तापमान पर खाना खाना।उबलते पानी, गर्म तरल पदार्थ या भोजन का सेवन न करें।ठंडे खाद्य पदार्थ भी अस्वीकार्य हैं।इष्टतम सीमा 25-35 डिग्री है।
यदि किसी मरीज का गैस्ट्रिटिस गंभीर रूप से बढ़ गया है और असहनीय दर्द का कारण बनता है, तो तुरंत सख्त आहार शुरू करना आवश्यक है।इससे सूजन प्रक्रिया को काफी हद तक कम करने में मदद मिलेगी और ऊतकों को ठीक होने में मदद मिलेगी।तीसरे दिन ही व्यक्ति को राहत महसूस होगी।लेकिन यह केवल डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाओं के अतिरिक्त उपयोग से ही संभव है।
सख्त आहार निर्धारित करते समय, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की सिफारिश की जाती है:
- पटाखे के साथ कम वसा वाला चिकन या सब्जी शोरबा, जिसे नरम दलिया (उदाहरण के लिए, दलिया) से बदला जा सकता है;
- दूध के साथ पास्ता सूप (कठोर पास्ता की अनुमति है);
- क्रीम, नमक के बिना उबले हुए युवा आलू;
- कम वसा वाली मात्रा वाला दूध, ताकि लैक्टोज की उच्च सांद्रता की उपस्थिति के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार न बढ़े।
यदि गंभीर उत्तेजना और तीव्र दर्द हो, तो प्रत्येक उत्पाद को धीरे-धीरे, छोटे भागों में जोड़ा जाता है।इससे पाचन तंत्र को इसकी आदत हो जाएगी और नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होगी।लेकिन अगर भोजन से मतली या दर्द बढ़ जाता है, तो इसे अन्य प्रकार के भोजन से बदलना बेहतर है।
जैसे ही तीव्र अवधि बीत जाती है, आहार जारी रखा जाता है।इसे निम्नलिखित प्रकार के उत्पादों और व्यंजनों के साथ विस्तारित किया गया है:
- उबले, पके हुए अंडे, उनमें प्रोटीन की उच्च सांद्रता होती है (वसा की मात्रा को सीमित करने के लिए जर्दी को हटाया जा सकता है);
- चिकन, खरगोश, गोमांस का दुबला मांस, जिसे पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है (खाना पकाने से पहले त्वचा हटा दें);
- मछली और समुद्री भोजन, जिसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा -3 होता है, जो पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
- दूध जिसे पहले उबालना आवश्यक हो;
- अतिरिक्त अनाज के साथ सूप (सूजी को छोड़कर किसी भी अनाज की अनुमति है);
- मौसम के अनुसार दुकान में बेची जाने वाली सब्जियाँ;
- फल, जिन्हें मुख्य भोजन के बीच सेवन करने की सलाह दी जाती है, ताकि जठरांत्र संबंधी मार्ग पर तनाव न हो, लेकिन पेट खाली न रहे;
- गुणवत्ता वाले सॉसेज;
- जैतून, सूरजमुखी तेल;
- प्राकृतिक कीमा और आटे की एक पतली परत से घर पर तैयार पकौड़ी और इसी तरह के उत्पाद;
- ऑफल, जिसका लीवर पर सबसे अधिक सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं;
- नरम चीज;
- शहद, कमजोर चाय, हर्बल काढ़े, सूखे मेवे की खाद।
निम्नलिखित प्रकार के उत्पादों को सीमित करना आवश्यक है:
- बेकरी उत्पाद, मफिन, ताज़ा पेस्ट्री;
- कैंडी, चॉकलेट;
- डेयरी उत्पादों।
ये सभी खाद्य पदार्थ पेट की अम्लता को बढ़ाते हैं।कार्बोहाइड्रेट पाचन तंत्र के किसी भी हिस्से को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिससे तीव्र अम्लता होती है। यह हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के प्रसार के लिए अनुकूल वातावरण है।इसके अतिरिक्त, वे गम चबाने से इनकार करते हैं, क्योंकि इसके उपयोग के दौरान हाइड्रोक्लोरिक एसिड सक्रिय रूप से उत्पन्न होता है।यदि इसकी मात्रा बहुत अधिक हो तो एसिड गैस्ट्रिटिस तीव्र हो जाएगा।इससे कटाव और अल्सर का निर्माण हो सकता है।
कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार
पेट की इस प्रकार की सूजन प्रक्रिया से हाइड्रोक्लोरिक एसिड की सांद्रता और अम्लता कम हो जाती है।इसलिए, भोजन खराब पचता है, भोजन के बड़े टुकड़े आंतों में प्रवेश करते हैं, जिससे उस पर भारी भार पड़ता है।यह पाचन तंत्र की संपूर्ण स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।आमतौर पर, 40 वर्ष और उससे अधिक उम्र के लोग इस तरह के गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित होते हैं।
यदि पैथोलॉजी का समय पर इलाज नहीं किया जाता है और आहार का उपयोग नहीं किया जाता है, तो निम्नलिखित जटिलताएँ उत्पन्न होती हैं:
- गैस्ट्रिक म्यूकोसा की एट्रोफिक स्थिति;
- ऊतकों का पतला होना;
- पार्श्विका कोशिका कार्य में कमी।
कम अम्लता वाला जठरशोथ सबसे खतरनाक बीमारियों में से एक है जिसका इलाज करना मुश्किल है।इसलिए, कैंसर की पूर्व स्थिति विकसित होने से पहले, प्रारंभिक चरण में उपचार शुरू करना महत्वपूर्ण है।
पैथोलॉजी को ठीक करने के लिए, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा जो पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को प्रोत्साहित करेंगे।आपको इसकी अम्लता भी बढ़ानी होगी ताकि भोजन का बोलस संसाधित हो सके।
ध्यान! अम्लता को एक साथ बढ़ाना और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर दबाव न डालना आवश्यक है।इसलिए, वसायुक्त, मसालेदार, तले हुए, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड और शराब का सेवन करना मना है, भले ही वे अम्लता बढ़ाते हों।
बीमारी के मामले में, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट कुछ पोषण संबंधी सिद्धांतों का पालन करने की सलाह देते हैं:
- खाने से पहले, 200 मिलीलीटर थोड़ा कार्बोनेटेड खनिज पानी पिएं;
- भोजन को अच्छी तरह चबाएं, धीरे-धीरे प्रत्येक टुकड़े का सेवन करें; पूरे भोजन में कम से कम 30 मिनट लगते हैं;
- भोजन के बीच ऐसे फल खाने की सलाह दी जाती है जो अम्लता बढ़ाते हैं; आप उन्हें पहले से पका सकते हैं ताकि तनाव न हो।
हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस के विकास के साथ, निम्नलिखित प्रकार के खाद्य पदार्थों या व्यंजनों का सेवन करना आवश्यक है:
- दुबले प्रकार के मांस - चिकन, टर्की, खरगोश, युवा वील;
- किसी भी प्रकार के फल और सब्जियां जिनमें मोटे फाइबर की संरचना नहीं होती है (खट्टे फल, सफेद गोभी और फूलगोभी की सिफारिश की जाती है);
- सब्जी और मांस शोरबा;
- मिठाई और पके हुए माल के रूप में कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी सांद्रता;
- किसी भी प्रकार के किण्वित दूध उत्पाद;
- डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ;
- हर्बल काढ़े, चाय, बेरी और फलों का मिश्रण।
चूँकि दूध किसी भी रूप में गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, इसलिए आहार बनाते समय इसका सेवन करना वर्जित है।
गैस्ट्रिटिस आबादी के बीच सबसे आम पाचन समस्याओं में से एक है।यह बीमारी किसी भी उम्र के मरीजों को प्रभावित कर सकती है।यदि आप रोकथाम के नियमों का उपयोग करें तो इसे रोका जा सकता है।लेकिन यदि विकृति पहले ही विकसित हो चुकी है, तो जटिलताओं को विकसित होने से रोकने के लिए समय पर निदान करना और उपचार शुरू करना महत्वपूर्ण है।थेरेपी सही और उच्च गुणवत्ता वाले आहार, जीवनशैली में सुधार और बुरी आदतों से बचने पर आधारित है।नुकसान की डिग्री और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता के आधार पर, प्रत्येक रोगी के लिए आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।